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Aujourd’hui

Le mode de conduite du vignoble de Poyferré mené par Bruno CLENET, chef de culture, est conditionné par un souci expérimental et statistique. Pour chaque parcelle du domaine, il travaille lui-même 30 pieds de vigne afin de mieux estimer par l’expérience le comportement des parcelles. Sa démarche de contrôle qualité permet d’obtenir une base de données annuelles ainsi que de planifier les travaux à effectuer à la vigne.

Léoville Poyferré dispose ainsi d’un histogramme précis des dates et des conditions de débourrement (sortie des bourgeons), de floraison, de véraison et de vendanges. Le travail sur l’échantillonnage de 30 souches par parcelles a pour but d’estimer les rendements, grâce à un comptage minutieux du nombre de grappes produites.

Pour vraiment maîtriser les rendements, Bruno CLENET affine ses données avec le comptage de 20 souches supplémentaires par parcelles travaillées par les vignerons.

Ce système porte ses fruits depuis une quinzaine d’années car il a permis de contenir les rendements dans la fourchette de l’optimum qualitatif : de 45 à 50 hectolitres à l’hectare.