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圣朱利安产区

特有的维度

在玛歌和波雅克产区之间,在吉龙德海湾的左岸,葡萄种植面积不足一千公顷的圣朱利安产区用自己的语言诠释着梅多克葡萄酒的高贵之所在。
一望无际的葡萄园就在眼前,葡萄地表面覆盖的鹅卵石天然地调节着土壤的温度,另外,加龙河在第四纪形成的沉淀物不断带来碎砾石、沙土、黏土,增加了土质复杂度。圣朱利安产区的葡萄地沿着流水的侵蚀作用精雕细作而成圆形小坡地不断延伸,排水性极佳,人工方法永远达 到这样的效果。

葡萄田间作业

保持平衡度

龙博菲酒庄的葡萄地位于砾石小坡之上,贫瘠的土壤为葡萄树带来平衡的能量供给。基于葡萄地土壤的分析结果而制定的田间作业计划使得我们能更好地追踪葡萄田的健康状况,并按照需要及时采取相应措施:犁地、培土、松土……

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葡萄田间管理

艺术和方法

和以前一样,酒庄每个葡萄种植工人都有自己的责任田,以传统梅多克的方式剪枝修型。
依照葡萄每年的自然生长规律,循序渐进地绑蔓、定位、绑藤。葡萄树进入植株生长之前,可能会追加农家肥料。进入五月之后,按照实际需要逐渐推进一系列“绿色行动”:比如除掉葡萄树底端的小叶子、剪除赘芽、早期除叶、手工切叶片、掐顶、疏叶等。

确定葡萄采摘日期

在对的时间做对的决定

葡萄采摘之前的三周,龙博菲酿酒团队成员:总经理迪迪尔.库维利耶、酿酒顾问米歇尔.罗兰(Michel Rolland),酒庄酿酒师伊莎贝拉. 达文(Isabelle Davin),葡萄种植主管布鲁诺.克里尼(Bruno Clenet),和酒窖主管迪迪尔.托曼(Didier Thomann)会一起到葡萄田里亲自品尝葡萄,辅以之前葡萄成熟度分析数据来确定具体采摘日期。

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葡萄收成入罐

大师之手

从1994年开始,手工采摘的葡萄收成放在塑料小筐里面运送到酒庄。首先进行第一遍手工筛选,分拣以后的葡萄串进入除梗机,梗粒分离后的葡萄随之进入光学筛选机做第二次分拣,然后破皮入罐。分地块采摘是为了分地块发酵,56个精心定制的不锈钢发酵罐能够充分满足生产的需要,其中27个是双层外壁的新型发酵罐。

葡萄酒酿造和橡木桶培养

经验和创造,理想的葡萄酒调配

红葡萄酒口感的成功绝大部分取决于单宁的品质和细腻程度。龙博菲酒庄的葡萄酒酿造处处体现着对酿酒设备更新换代的探索、对传统高品质的坚持以及对葡萄酒出身风格的在意。27座双层外壁的不锈钢发酵罐使得我们能够在酒精发酵之前先进行7天的低温冷浸渍,葡萄汁和葡萄果皮的亲密无缝接触带来的是深浓的酒色和纯净的果香。18-20个月的橡木桶培养阶段,酿酒师精心选择的橡木桶使得葡萄酒的天然果香完美地融合在木质香中。波尔多最有名的飞翔酿酒师米歇尔.罗兰从1994年开始就成为酒庄的酿酒顾问,每年都会对葡萄酒酿造和调配两个阶段提出自己的建议。.

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