每一个年份都有着其独一无二的故事;每一个步骤,都雕刻着其身份印记;每一项决策,都 体现着我们团队对卓越的执着追求和坚定承诺。这种对完美与细节的无尽追求,构成了我 们工作的核心,在这一年份中发挥了至关重要的作用。
面对气候与环境的双重考验,我们不得不重新审视并改进我们的做法。保持如指南针般 的精准,是我们追求卓越、坚定前行并保持龙博菲高贵身份的关键。我们秉持精益求精的 葡萄种植理念,酿造出了这一无与伦比的年份佳酿,其慷慨之情与高贵本色相得益彰。
温和的冬季异常潮湿,冰雹的威胁层出不穷。从四月底到采收期间,我们的团队展现了 教科书般的反应能力,积极地应对这些挑战。在防冰雹系统的保护下,我们昂首挺胸地 赢得了这场战斗,守护了葡萄园免受侵扰。此外,我们的气象站也发挥了关键作用,为 团队提供实时数据,确保在关键时刻进行精准干预,保障了葡萄的安全。
这一年,暴风雨的阴霾挥之不去,我们为此部署了复杂的后勤作业。八月底,太阳强势 回归,阳光普照大地。在此之前,龙博菲团队的积极投入和及时响应,助力葡萄园从容 地渡过难关
九月有两件大事:采收季和Alix Combes的加入。Alix Combes接替了为酒庄效力25 年的Bruno Clénet,带着对葡萄种植深深的热爱,凭借精湛的专业知识,精心地管理 着每一块葡萄田。随着采收季的临近,我们的团队开始定期品鉴葡萄果粒,并根据实际 情况,细致地调整采收行动。美好的天气仿佛也在热情地欢迎着我们的新任种植主管!
采收从9月14日开始,历时三周,在理想的天气条件下,我们顺利完成了这一精细的工 作。对于酒窖主管Didier Thomann来说,这是一场“漫长而宁静的旅程”。这次采收, 使得龙博菲酒庄的发酵室迎来了自2010年翻新以来最多的葡萄,对Thomann来说, 这无疑是一大喜事。
从葡萄果粒进入发酵室的那一刻起,龙博菲团队的激情已然被点燃。首次浸渍便展现 了果实非凡的品质。梅洛在冷浸渍结束时已呈现深邃的黑紫色,并在酒精发酵过程中 得到了温和的萃取,我们首次将该过程的温度限制在26°C以内。
我们的酿酒师Isabelle Davin用“无与伦比”来形容品丽珠和长相思的表现,这也充分 展现了我们团队在打造这一年份佳酿时的自豪与兴奋。借助新引进的光学筛选机和除 梗机,我们得以进一步对葡萄精挑细选,确保了压榨酒的卓越品质。
完美而慷慨,强劲又不失迷人的清新感,这是2023年份Château Léoville Poyferré龙 博菲酒庄的显著特质,亦是Didier Thomann独有的个人魅力所在。值得一提的是,在 两次品酒期间,他还庆祝了自己的60岁生日!