Dernièrement, nous avons eu le plaisir d’accueillir un jeune talent de la sommellerie française passionné.
Noé Malleval nous a fait part d’une de ses recettes, facile et accessible pour tous.
Découvrez la recette raffinée d’un croque-monsieur gourmand en accord avec notre Château Moulin Riche 2015, imaginée par ce jeune gourmet.
Nous vous invitons à cliquer ici pour voir la recette.
Noé Malleval – Commis sommelier au Louis XV *** – Monaco
« Ce vin nous offre une belle robe grenat intense et des reflets violacés.
Le nez est concentré et mérite un peu d’aération. Lorsqu’il s’ouvre, on retrouve des notes de cerises à l’eau de vie et de petites baies noires. Quelques notes réglissées ainsi que de délicates notes boisées viennent enrichir ce nez et lui donner plus de complexité.
En bouche, l’attaque est fraîche. En milieu de bouche le vin devient charnu avec des tanins soyeux. On retrouve ces notes de fruits à l’eau de vie, avec un boisé jeune mais fondu. La finale est souple et persistante, on retrouve la fraîcheur des beaux terroirs de Saint-Julien. »
91/100 – The 2015 Moulin-Riche has an attractive bouquet with blackberry, raspberry, briary and light mineral aromas, becoming quite floral with time. The palate is medium-bodied with pencil shavings and tobacco on the entry, well-knitted tannin, moderate depth with quite a persistent finish. Nice salinity too. Didier Cuvelier made a very fine Moulin-Riche this year. Tasted blind at the Southwold 2015 Bordeaux tasting – Vinous Media
16+/20 – Tasted blind. Aromatic in a stony way. Big and quite beefy and assertive on the palate. Proper wine with a beginning, middle and end and sufficient fruit in the middle-Jancis Robinson